Whey-Protein
Whey-Protein (Molkenprotein) ist ein tierisches Eiweiß, das aus Milch gewonnen wird. Es gehört zu den schnell resorbierbaren Proteinen und ist besonders für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training geeignet.
Funktionen von Whey-Protein
- Zell-, Kollagen- und Gewebsbildung
- Bestandteil von Antikörpern – stärkt das Immunsystem
- Transport von Substanzen im Blut
- Unterstützt die Bildung von Hormonen und Enzymen
- Wichtiger Bestandteil der Muskulatur
- Energiesubstrat bei unzureichender Kohlenhydrat- und Fettzufuhr
Resorption von Whey-Protein
Whey-Protein wird besonders schnell aufgenommen. Bereits 30 Minuten nach der Einnahme gelangen die ersten Aminosäuren ins Blut. Der Höchststand wird nach etwa 45 bis 120 Minuten erreicht und fällt nach drei Stunden wieder auf den Ausgangswert zurück.
Unterschiede in der Whey-Resorption:
- Whey-Hydrolisat: Bereits vorverdaute Form, Aminosäuren sind nach 15 Minuten im Blut, allerdings fällt der Aminosäurespiegel nach 90 Minuten wieder ab.
- Whey-Isolat: Sehr schnell verfügbar, fast vergleichbar mit freien Aminosäuren.
- Whey-Konzentrat: Braucht etwas länger, da es noch kurzkettige Peptide enthält und eine höhere Verdauungsleistung erfordert.
